Avaliação do Forno Elétrico de Embutir Dako Diplomata Grill | Harpyja

A Dako lançou há um tempo atrás a linha Diplomata, composta por este forno de embutir além da coifa de vidro Diplomata e um cooktop de indução 4 bocas. Tivemos a oportunidade de fazer uma parceria com a marca, que nos enviou os produtos para apresentá-los ao público. O trabalho só foi realizado após certo tempo conosco, onde testamos o forno independentemente, desvinculados da marca. Trazemos aqui resultados mais focados no forno Diplomata Grill do que o resto da linha.

A Dako possui um outro modelo de forno similar (o Dako Diplomata). Com a mesma capacidade interna do Diplomata Grill, porém sem timer digital, sem grill e sem convecção.

Design

O produto é comercializado somente na cor preta, e conta com um design agradável. O puxador é em alumínio escovado, e os detalhes dos botões do painel em alumínio polido o deixam muito parecido com botões de aparelhos de som antigos.

Um traço de cor aparece na forma de uma linha vermelha no painel frontal. O enfeite é característico da linha diplomata, mas aparece com uma tonalidade levemente diferente da coifa e fogão de indução.

O display digital é bem minimalista com relação a informações. É necessário uma boa leitura do manual de instruções para entender as suas funções, mesmo assim há algumas imprecisões. O manual mostra uma imagem do relógio com dois pontos, mas observando o painel, irá perceber que na verdade existe um ponto decimal.

A porta está em certo desalinho em relação ao painel, ficando um pouco pra fora. O forno Diplomata possui internamente duas grades cromadas, com nível de altura reguláveis. Os trilhos de regulagem de altura também são cromados, destoando do interior esmaltado preto. Suportes de alumínio tipo porca perfuram a parede do forno, para encaixar esses trilhos. A parte inferior do forno possui um rebaixo para contenção de líquido.

Desempenho

A distribuição de temperatura interna do forno foi boa, e a variação da temperatura interna em relação à indicada no botão de controle foi alta em 100°C, atingindo um erro de 12°C. Nas demais temperaturas a variação marcou abaixo disso, e mostrou um bom controle de temperatura (principalmente nas temperaturas mais altas). As opções de controle chegam a 250°C para temperatura, e incríveis 600 minutos para o timer (que é preciso).

Assando frango, o resultado foi agradável. Iniciamos o processo em 180°C, mas estava tostando demais a pele, e reduzimos para 150°C. Ao final de quase 2 horas a ave ficou bem cozida internamente. Colocamos por mais 6 min a 200°C para deixá-la dourada por fora.

A função Turbo Convecção do aparelho auxiliou a melhorar a distribuição da temperatura, deixando os alimentos quentes, crocantes e assados por igual. Isso vem a um certo preço, por ser um forno com convecção, a troca de temperatura com o exterior é quase nula e há um acúmulo de umidade no interior do produto. Ao término do uso do forno, portanto, é recomendado deixar a porta entreaberta para evitar condensação por dentro. Também é melhor evitar deixar alimentos quentes por muito tempo com o produto desligado.

Usando a convecção e ambas suas resistências, o tempo que o forno levou para pré-aquecer a 200°C foi de 13 minutos. O isolamento térmico do Diplomata Grill é bom, e demorou 1 hora para o produto resfriar de 200°C a 80°C. Em comparação com modelos de bancada com bom isolamento, que levam cerca de 45 a 50 minutos, este forno da Dako sai um pouco na frente. O mérito vem em grande parte atrelado ao isolamento, mas o tamanho do forno também favorece em aumentar o tempo para perda de temperatura.

O isolamento térmico também contribui para abaixar o consumo de energia do produto, que registra cerca de ____kWh com as duas resistências que possui ligadas (superior e inferior), além da convecção. Individualmente, cada resistência consome próximo de 1000W, e podem ser ligadas sozinhas ou em conjunto para aquecer o interior de 60L do forno Diplomata Grill.

Limpeza

A porta e o vidro interno são removíveis para facilitar na limpeza, apesar do fabricante não explorar esse apelo importante do uso do produto.

A limpeza do produto é fácil, as superfícies lisas do vidro ajudam no serviço. Um cuidado com a limpeza interna: os pontos de acúmulo principais estão nos trilhos das grades, e na resistências superiores. Nos demais pontos não deve haver problemas, pois a cavidade é esmaltada na cor preto, liso brilhante.

Um ponto que chamou muita atenção é que, ao desembalar o produto, verificamos resíduos de ferrugem na gaxeta da porta. Muito provavelmente os resíduos são oriundos do transporte, que gerou sovamento de peças metálicas internas. Pode não acontecer no transporte de todos os produtos, mas vale conferir antes de usar.

Segurança

A Dako somente comercializa o forno elétrico na tensão 220V. Sua potência máxima de 2000W não requer uma instalação especial de acordo com as regras para instalações residenciais (NBR 5410). Ao lidar com a instalação, considere que o plugue do aparelho é reto. Deixe um espaço no caso da tomada ficar logo atrás do produto para não interferir ou ficar muito espremido. Apenas tome cuidado na hora de projetar os móveis ou o nicho, dê preferência para tomadas próximas, mas caso não seja possível o cabo do Diplomata Grill mede admiráveis 153 cm.

Medindo as temperaturas externas máximas, os valores foram aceitáveis. Em torno de 78°C na porta de vidro, o ponto mais quente. Não são temperaturas muito quentes, porém é bom tomar cuidado. Logo abaixo do painel, o forno Diplomata Grill possui uma saída de ar frontal.

A tensão de fuga do aparelho foi alta (100V), provando que é importante o aterramento correto na tomada do produto.

O manual de instruções traz informações básicas de funcionamento do produto. Uma sugestão seria ter algumas receitas inclusas, para instigar o usuário a explorar melhor o produto.

Conclusão

O Dako Diplomata Grill se mostra como uma boa opção para quem busca fornos de embutir de alta capacidade. A maior questão do produto é o acúmulo de umidade no interior (que pode ser contornado), com pontos positivos em estabilidade de temperatura, e isolamento térmico.