Receita de pipoca de sagu: aprenda a receita que é uma alternativa ao milho
Pipoca é um daqueles alimentos que são carregados de combinações boas: cinema, amigos, família, final de semana. Já imaginou experimentar uma pipoca de sagu?
Existem alguns alimentos que evocam momentos, e a pipoca é um deles. Desde o processo de se cozinhar, até o ato de comer, tudo é uma experiência, inclusive sensorial.
A mágica da cozinha ataca novamente: um grão, aquecido, que estoura e se transforma em um alimento com textura, cor, formato e cheiro completamente diferente.
Vocês entendem quando falo de experiência sensorial?
O cheiro de pipoca no ar, as mãos sentindo as pequenas explosões ao mexer a panela, o ouvido atento ao notar a diminuição do número de estouros, para por fim entender a hora de parar.
É uma experiência, não tem como negar.
Entender os processos, e olhar com calma para o ato de cozinhar : mesmo quando se prepara coisas bobas e corriqueiras, como uma simples pipoca, nos faz pensar a culinária de maneira distinta.
E são assim que as pequenas criações se apresentam. Que tal fazer pipoca de algum outro alimento que também tenha a capacidade de explodir e transformar a sua textura em algo completamente diferente?
Que tal fazer pipoca de sagu?
Isso mesmo, aquele sagu usado para fazer a sobremesa mais feita nos almoços de família no domingo.
Ingredientes
½ xícara de sagu de mandioca
Um fio de óleo
Sal
Preparo
Em uma pipoqueira ou outra panela com tampa fácil de chacoalhar a panela, coloque um fio de óleo e 1/3 da quantidade de sagu da receita. Por ser muito sensível, o sagu pode queimar antes de estourar.
Repita o processo para estourar todo o sagu.
Nota: Tanto a textura como o gosto são bem diferentes da pipoca de milho. Então é bom deixar avisado que talvez você precise dar uma complementada no tempero para tornar mais saboroso.
Experimente fazer um sal de ervas com alecrim, salsinha e tomilho desidratados, um pouco de cominho e sal grosso.
Processe tudo no liquidificador até ficar fino e tempere sua pipoca de sagu.
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